Description

Stellenbeschreibung:Als Küchenleitung haben Sie die Möglichkeit, Ihre kulinarische Kreativität in einem renommierten Betrieb auszudrücken. Ihre Verantwortlichkeiten umfassen die Leitung des gesamten Küchenbereichs, wobei Sie einen Service in einer Brasserie von hoher Qualität bei hohem Arbeitsaufkommen gewährleisten. Sie sind verantwortlich für:- Die Konzeption innovativer und ausgewogener Menüs, die die Gäste durch die Reichhaltigkeit der Aromen und die Qualität der verwendeten Zutaten überzeugen.- Die Beaufsichtigung, Koordination und Leitung eines dynamischen Teams während der Vorbereitung und des Services, wobei ein reibungsloser Ablauf zwischen den Mitgliedern sichergestellt und gleichzeitig ein positives Arbeitsklima aufrechterhalten wird.- Die Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards durch die Kontrolle der Umsetzung geeigneter Verfahren.- Die Verwaltung der Rohstoffbeschaffung durch Verhandlungen mit Lieferanten, um die Frische und das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der Produkte zu garantieren.- Die Analyse der Finanzkennzahlen und den Beitrag zur Kostenoptimierung bei gleichzeitiger Wahrung der Serviceexzellenz.Gesuchtes Profil:Die ideale Person für diese Stelle besitzt eine unerschütterliche Leidenschaft für die kulinarische Kunst, kombiniert mit konstanter Leistungsfähigkeit. Ausgestattet mit einem ausgeprägten Sinn für Führung, zeichnet sich die Person durch Teammanagement aus und weiß, wie sie ihre Mitarbeitenden dazu inspiriert, ihr Bestes zu geben. Sorgfalt und Organisation sind für den Erfolg in dieser anspruchsvollen Rolle unerlässlich. Ein Gespür für Details sowie Neugier für kulinarische Trends werden ebenfalls geschätzt.Gesuchte Kompetenzen:- Fähigkeit zur Gestaltung der Speisekarte gemäß den Jahreszeiten und täglichen Empfehlungen.- Inspirierende und motivierende Führung.- Exzellenz in der Verwaltung der Hygienestandards.- Kostenmanagement.- Fähigkeit, in geteilten Diensten und am Wochenende zu arbeiten.- Mindestens 5 Jahre Erfahrung in einer Position als Küchenleitung in einem Betrieb mit hohem Arbeitsaufkommen. jida7acbc8ade jit0624ade jpiy26ade