Beschreibung

F&B-DirektionWir suchen eine engagierte F&B-Direktion für ein neues Projekt in Saint-Aubin am See für ein Restaurant. Sie sind verantwortlich für die Überwachung aller täglichen Aktivitäten des Betriebs, einschließlich der Personalverwaltung, der Servicequalität und der finanziellen Rentabilität. Diese Rolle erfordert eine globale Vision sowie taktische Fähigkeiten zur Lösung verschiedener Probleme. In dieser Funktion sind die Hauptaufgaben:Managementfunktion- Entwicklung einer Teamkultur und Aufrechterhaltung eines positiven Arbeitsumfelds- Rekrutierung des Serviceteams unter Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen und internen Prozesse- Organisation der Arbeit des Teams (Aufgabenverteilung, Übermittlung und Erstellung von Dienstplänen, Nachverfolgung und Reporting der geleisteten Arbeitszeit des Teams)- Leitung, Motivation und Zusammenführung des Teams- Anwendung und Durchsetzung des Arbeitsrechts und der internen HR-Prozesse- Anwendung und Durchsetzung der Hygiene- und Sicherheitsstandards- Antizipation und Bewältigung von Konflikten- Etablierung der eigenen Autorität (Kompetenzautorität und hierarchische Autorität)- Teilnahme an der Verhängung von Disziplinarmaßnahmen und deren OrganisationOperative Leitung- Überwachung der täglichen Abläufe des Restaurants zur Gewährleistung der Effizienz und Servicequalität- Organisation des Betriebs (über zwei Schichten)- Teilnahme an der Einrichtung, der Bestellungsaufnahme, der Kundenbetreuung und dem Inkasso- Sicherstellung der telefonischen Kundenbetreuung- Sicherstellung des Empfangs der Kundschaft- Verwaltung von Kundenbeschwerden und Konflikten mit der Kundschaft- Verantwortung für Hygiene und Sicherheit- Anwendung und Durchsetzung der vom Unternehmen festgelegten Regeln im Bereich des Festbetriebs- Kontrolle der Sauberkeit aller Räumlichkeiten und der Umgebung des Restaurants- Echtzeit-Reaktion auf Unvorhergesehenes und Fehlfunktionen durch Priorisierung von Notfällen- Einbringen von Vorschlägen und bei Bedarf Problemlösungskompetenz zeigenEntwicklung einer Geschäftspolitik- Identifizierung und Anpassung an die Kundschaft und das lokale Umfeld- Nutzung der vom Hauptsitz übermittelten kommerziellen Unterlagen- Umsetzung von Marketingmaßnahmen gemäß der internen Politik- Durchführung punktueller Werbeaktionen in Verbindung mit dem Hauptsitz- Umsetzung kommerzieller Maßnahmen zur Steigerung der Kundenzahl und der UmsätzeManagementfunktion- Verwaltung von Einkäufen und Lieferungen:- Erstellung monatlicher Prognosen- Durchführung von Bestellungen, Warenannahme und Kontrolle bei Ankunft- Sicherstellung der Lagerung und Bestandsverwaltung- Bearbeitung von Lieferscheinen und Lieferantenrechnungen- Finanzmanagement:- Analyse von Abweichungen im Rahmen der Budgetverwaltung des Betriebs und der Verwaltung der Gewinn- und Verlustrechnung- Einhaltung der Kassenöffnungsprozeduren- Erstellung von Kundenrechnungen und Inkasso- Abschluss und Überprüfung der Kasse sowie Sicherung der Gelder- Durchführung des Tagesabschlusses- Bewertung der Arbeitsbelastung und deren Variabilität sowie entsprechende Anpassung der für die Effizienz erforderlichen Personalressourcen- Verwaltung des für den reibungslosen Betrieb des Restaurants zugewiesenen Budgets, insbesondere zur Gewährleistung der Einhaltung von Hygiene- und SicherheitsstandardsVerwaltung- Nutzung der internen Support- und Kommunikationstools (Nachrichtentafel, Anweisungsbuch)- Nutzung aller zur Verfügung gestellten Software (interne professionelle Software und Büroanwendungen)- Sicherstellung der ordnungsgemäßen Verwaltung und Nachverfolgung der von der HR-Abteilung übermittelten Dokumente- Sicherstellung der Ablage und Archivierung von Dokumenten- Gewährleistung interner Standards und VerfahrenLaufende Verwaltung- Kontrolle der Funktionsfähigkeit der im Restaurant vorhandenen Ausrüstung und Durchführung kleinerer Wartungsarbeiten, um alle notwendigen Mittel für eine gute Verwaltung bereitzuhalten- Erkennung, Registrierung und Bearbeitung von Fehlfunktionen- Gewährleistung und Kontrolle der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards im Restaurant- Gewährleistung und Kontrolle der Einhaltung der vom Unternehmen definierten Qualitätsziele jid5718bb2ade jit0623ade jpiy26ade