Description

Chef de partieContratto a tempo indeterminato / Bulle, SvizzeraGlion Institute of Higher Education, un marchio di Sommet Education, è un'istituzione svizzera che plasma il futuro dell'ospitalità e della gestione del lusso in 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito).3° posto in Hospitality and Leisure Management, 3° posto come datore di lavoro nel QS World University Ranking.Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Consiglio svizzero (SAC) come Istituto universitario professionale.Sviluppo, Distintività, Impegno comune, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente stimolante e prospero.Responsabilità:- Garantire che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola- Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio- Garantire la gestione dell'inventario, controllare regolarmente il consumo dei prodotti nei frigoriferi e nei congelatori- Formare e supervisionare apprendisti e cuochi sotto la propria direzione- Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene del proprio posto di lavoro- Realizzare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla propria specialità/settore secondo gli standard in vigore e le istruzioni dello Chef- Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Chef- Organizzare gli ordini di acquisto e la consegna quando necessario- Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione della pulizia settimanale- Padroneggiare i diversi metodi di cottura e le salse nel rigoroso rispetto degli standard HACCP e della sicurezza alimentareProfilo ed esperienze:- CFC Cuisinier o diploma equivalente- Attitudine pedagogica come risorsa- È richiesta conoscenza o formazione in cucina vegetariana e vegana- Padronanza fluente di francese e inglese- Alla costante ricerca di miglioramento- Almeno 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in una struttura rinomata- Attitudine ai workshop pedagogici- Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte- Sempre alla ricerca dei migliori metodi di lavoro e buona conoscenza della gestione dell'inventarioAltri dettagli del contratto:- Contratto a tempo indeterminato- Campus di Bulle- Data di inizio da concordare jidc43f62dait jit0624ait jpiy26ait