Description

Situato su una collina nel cuore del vigneto ginevrino, il Domaine de Châteauvieux, ristorante gastronomico premiato dalla guida Gault & Millau, si trova nel cantone di Ginevra, il più grande comune vitivinicolo della regione. Questa antica azienda vinicola, risalente al XVI secolo, ha saputo conservare il suo fascino d'altri tempi. 12 camere e 1 suite, tutte decorate con eleganza e raffinatezza, godono di una magnifica vista sui vigneti, sul Rodano o sulle Alpi. Per completare la nostra brigata, ricerchiamo un/una Chef de partie.Competenze richieste:- Conoscenza e padronanza delle tecniche culinarie- Conoscenze approfondite delle norme igieniche (HACCP) e di sicurezza alimentare- Eccellenti conoscenze dei prodotti e dell'attrezzatura da cucina- Applicare gli standard di qualità- Collaborazione con il personale di salaDescrizione del posto:- Realizzare, coordinare e gestire in autonomia l'insieme delle preparazioni della propria partita necessarie alla messa in linea, alla cottura e all'impiattamento dei piatti nel quadro degli standard tecnici ed estetici dell'azienda- Valutare i bisogni di approvvigionamento e gestire le scorte e gli ordini- Rispettare le norme HACCP e di sicurezzaIl vostro profilo:- Attestato federale di capacità (CFC) di cuoco o titolo equivalente- Esperienza in un locale stellato- Esperienza di almeno 3 anni in qualità di chef de partie- Motivazione, spiccato senso dell'organizzazione e del lavoro di squadra- Flessibilità e rapidità di esecuzione- Buona resistenza allo stressVi offriamo:- 5 settimane di vacanza all'anno- Riposo settimanale la domenica e il lunedì- Posto auto messo a disposizione gratuitamente- Esperienza arricchente jid11e38b7ait jit0624ait jpiy26ait