Description

En tant que Sous-chef de cuisine à l’Hôtel Schiff, vous assistez le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et garantissez la qualité constante des plats servis. Vous participez activement à la création culinaire, à la mise en place, ainsi qu’à l’encadrement du personnel. Vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la brigade et dans la satisfaction de nos clients.

Vos responsabilités principales

• Assister le Chef dans la planification, la préparation et l’envoi des plats.

• Participer à l’élaboration de la carte et des suggestions du jour.

• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.

• Superviser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.

• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine en l’absence du Chef.

• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes (HACCP).

• Gérer les stocks, effectuer les commandes et contrôler les réceptions.

• Assurer une bonne communication avec les équipes de salle et de direction.