Beschreibung

Chef di cucina VIPLe aziende svizzere del Gruppo Swisscanonica gestiscono numerosi punti vendita negli aeroporti in Svizzera e all'estero, tra cui bar, negozi e boutique. Queste aziende sono attive anche nel catering e nella lavanderia. Inoltre, gestiscono un hotel a Cham (Zug) e un centro di produzione a Meyrin.Sarà responsabile della produzione di una cucina raffinata destinata a una clientela esigente nel settore dell'aviazione privata. Garantirà un livello di eccellenza costante, dalla creazione dei menu fino alla presentazione finale dei piatti.RESPONSABILITÀ- Ideare menu in accordo con gli standard gastronomici dell'azienda.- Supervisionare l'intera produzione culinaria.- Coordinare, formare e motivare le squadre di cucina.- Garantire la qualità, la regolarità e la presentazione dei piatti.- Gestire gli ordini, le scorte e i costi nel rispetto rigoroso delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).- Collaborare strettamente con i team operativi per assicurare il corretto svolgimento dell'attività VIP.- Proporre soluzioni per lo sviluppo di nuove offerte culinarie.PROFILO- Formazione professionale in cucina: CFC, Bac Pro o titolo equivalente.- Esperienza comprovata come Chef di cucina.- Esperienza nel catering di alto livello, nell'ospitalità di lusso, nella ristorazione gastronomica o in un ambiente simile.- Eccellenti competenze di gestione e spiccato senso dell'organizzazione.- Reattività e capacità di gestire la pressione legata alle scadenze.- Esigenza e costante attenzione ai dettagli.- Flessibilità oraria: serate, fine settimana e giorni festivi in base alle esigenze dell'attività.LE SUE COMPETENZECerchiamo una personalità capace di coniugare eccellenza culinaria, leadership e senso del servizio:- Leadership e gestione delle risorse umane.- Spirito di squadra.- Senso del servizio e orientamento al cliente.- Adattabilità e flessibilità.- Gestione dello stress e degli imprevisti.- Capacità decisionale e risoluzione dei problemi.- Rigore e senso dell'organizzazione.- Creatività culinaria.- Gestione del tempo e rispetto delle scadenze.- Spirito d'iniziativa e capacità di proporre soluzioni.- Ottimizzazione dei costi e delle risorse.- Autonomia e senso di responsabilità.- Trasmissione del know-how e accompagnamento delle squadre.- Capacità di operare in un ambiente esigente e multiculturale.- Rispetto delle norme di igiene, sicurezza e qualità.- Apprendimento continuo.- Intelligenza emotiva e capacità di mantenere un alto livello di performance in situazioni di forte pressione.PER CANDIDARSISe è pronto ad affrontare questa sfida appassionante e a contribuire al successo di Canonica SA, la invitiamo a inviare la sua candidatura tramite il nostro sito internet. Non vediamo l'ora di scoprire il suo talento e la sua passione per la cucina! jid26e1148ait jit0832ait jpiy26ait