Description

Panettiere/a al 50%Sai cos'è il vero pane. Si cerca un/a panettiere/a al 50%, ripartito su 4 giorni a settimana (data di inizio ideale: 1° luglio o da concordare).Presso Pain Local, non si fanno pani. Si allevano con gli ingredienti. Un lievito madre vivo di oltre 7 anni. Farine BIO macinate nel cantone. Tempo e molto rispetto per un mestiere che si sta perdendo, ma non nel luogo in cui lavorerai:Una micro-panetteria a misura d'uomo, equipaggiata, ho ripensato ogni gesto. I processi sono semplici, chiari, ripetibili e ho volontariamente rimosso tutto ciò che è inutile nelle altre panetterie. Niente ritmi folli, niente sofferenza, si privilegia la qualità alla quantità. Tanto nel pane quanto nelle condizioni di lavoro.Inizi un po' prima delle persone che lavorano in ufficio. Ma finisci prima ancora che arrivino al loro lavoro, e tutta la giornata è tua. Spesa, sport, riposo, sole... mentre gli altri contano le ore, tu hai già finito. Riparti con la soddisfazione del lavoro ben fatto, non con la schiena a pezzi e la testa altrove. Un ambiente piacevole, una filosofia coerente dal pavimento al soffitto, un rapporto umano fuori dal comune.Chi cerco:La persona di fiducia, qualcuno a cui affidare il laboratorio senza voltarsi indietro, e che farà bene quanto me. Una persona che lavorerà in totale autonomia, spesso sola in laboratorio, e a cui posso affidare tutta la produzione: dalla preparazione alla pesatura degli impasti fino alla cottura.Concretamente, qualcuno che:- arriva in orario, sempre (salvo casi eccezionali)- lavora con le mani e con la testa, dalla formatura a mano fino alla cottura- sa cos'è un lievito madre (o vuole davvero impararlo)- è rigoroso/a, rispettoso/a, organizzato/a- non ha bisogno che gli si spieghi dieci volte, né che qualcuno sia dietro di lui/lei- possiede la patente di guida- abita nel cantone di Friburgo (o cantoni vicini)La padronanza del lievito madre è un plus sinceramente apprezzato. La passione per il vero pane, invece, è indispensabile.Cosa ti propongo:- un posto al 50%, ripartito su 4 giorni da concordare, dalle 2:00 alle 7:00 circa a seconda dei giorni e della produzione- uno spazio di lavoro attrezzato a misura d'uomo, efficiente e ben pensato- lavoro un fine settimana al mese soltanto (sì, uno solo)- orari flessibili e responsabilità evolutive in funzione dei tuoi bisogni, della tua efficienza, della tua apertura mentale e della tua esperienza- una retribuzione coerente con il tuo livello di autonomia e una partecipazione sul fatturato annuo dell'azienda (evolutiva, perché senza di te ci sarebbe meno fatturato)- un forfait di ore notturne fisso incomparabile- un pane per ogni giorno lavoratoCosa non cerco:Qualcuno:- che tratta il pane come una merce- che conta i minuti prima di tornare a casa- che ha bisogno di essere sorvegliato per lavorare bene- che confonde il vero pane e la performance- che vuole fare il panettiere senza amare o conoscere profondamente il panePrima di essere un datore di lavoro sono umano, quindi se ti sei riconosciuto/a in queste righe, se senti già l'odore del vero pane solo leggendo questo annuncio, e se hai voglia di far parte di un progetto raro, allora inviami alcune righe su di te, il tuo percorso e eventualmente foto delle tue creazioni o qualsiasi altro supporto del tuo lavoro. jidbd98096ait jit0624ait jpiy26ait