Beschreibung

Im Au Raisin ist jeder eingeladen, eine Erfahrung zu machen, bei der ehrliche Küche auf Geselligkeit trifft. Jedes Gericht ist mit Bedacht und Ausgewogenheit konzipiert, sorgfältig und mit Leidenschaft zubereitet und wird in einer Atmosphäre serviert, die dazu einlädt, den Moment zu geniessen. Unser Ansatz? Frische Produkte, hausgemachte Gerichte mit klaren Geschmäckern, eine sich wandelnde Speisekarte mit saisonaler Küche, eine herzliche Begrüssung in einem entspannten Ambiente. Im Au Raisin treffen Genuss und Grosszügigkeit auf Strenge und Beständigkeit, um Sie unter Freunden, mit der Familie, Kollegen oder im Rahmen Ihrer beruflichen Veranstaltungen willkommen zu heissen. Unsere Geschichte? Sie wird mit Ihnen geschrieben! Teil der positiven und anregenden Energie der Eröffnung eines Hauses zu sein, aktiv an Entscheidungen und einem menschlichen sowie dörflichen Abenteuer teilzuhaben!

Wir suchen:

KÜCHENCHEF

Das Au Raisin bleibt vor allem ein familiäres Unternehmen, in dem Fürsorge und Respekt oberste Priorität haben. Die Struktur (ca. 70 Sitzplätze) beschäftigt etwa zehn Mitarbeitende.

Als Küchenchef stehen Sie in direktem Kontakt mit der Geschäftsleitung und führen ein Team erfahrener Fachkräfte. Ihre Aufgabe ist es, im Sinne unserer DNA und in Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter ein raffiniertes und authentisches kulinarisches Angebot zu schaffen, das die Produkte und Garverfahren respektiert und gastronomischen Anspruch hat.

Ihre Aufgaben:

• Die Gestaltung der Menüs, die alle 4-6 Wochen in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung wechseln;
• Die regelmässige und sorgfältige Zubereitung der Speisen;
• Die operative Überwachung des Küchenteams unter Einhaltung der Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards;
• Die Verwaltung der Beschaffungen (Qualität, Menge, Lagerumschlag und Waren) und die Kostenoptimierung bei gleichbleibend hoher Qualität der Zubereitungen;
• Die Einhaltung der arbeitsrechtlichen Vorschriften.

Wir bieten:

• Die Gelegenheit, den Stift (das Messer) dort anzusetzen, wo alles noch geschrieben werden muss (entdeckt werden will), zu Beginn eines Abenteuers, das verzaubern soll!
• Ein dynamisches und fürsorgliches Arbeitsumfeld, ein menschliches und überschaubares Team;
• Ein Arbeitgeber, der Ihre Anstrengung und Präsenz wertschätzt, Ihre Arbeit anerkennt und Ihre langfristige Bindung fördert;
• Die Möglichkeit, Ihre Vision, Ideen und Kreativität in das Projekt einzubringen.

Hinweis: Möglichkeit zur Unterkunft in der Nähe des Betriebs.

Ihr Profil:

Sie wissen, wie man Abläufe in der Küche organisiert, strukturiert und belebt, indem Sie eine Kultur der Qualität und Strenge fördern.

Sie verfügen über eine solide Grundausbildung in der Küche und Ihre bisherigen Stationen sowie die besuchten Betriebe haben Ihnen bereits ermöglicht, die Funktion als Küchenchef oder Sous-Chef zu übernehmen. Nachgewiesene Erfahrung in einem Sternerestaurant (oder gleichwertig in Bezug auf Anforderungen) ist von Vorteil.

Sie beherrschen Ihre Kosten und sind sicher im Umgang mit gängigen Computerprogrammen sowie HACCP-Überwachungssystemen.

Sie strahlen aus und erhalten ein positives und konstruktives Arbeitsklima um sich herum aufrecht.

Sie haben ein besonderes Interesse an der 100% hausgemachten Verarbeitung von Produkten, vom Feld oder Tier bis zum Teller, mit dem Wunsch, besser zu verstehen, was die Qualität eines Produkts ausmacht und es zu respektieren.

Arbeitsbeginn: 15. Oktober 2026 (Eröffnung des Betriebs am 3. November 2026)

Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, unabhängig vom Geschlecht.