Description

Deine Aufgaben - verantwortungsvoll & vielseitig

• Verantwortung für eine saisonale und marktfrische Mahlzeitengestaltung inkl. Organisation des Einkaufs
• Verantwortung für die effiziente Organisation der Abläufe innerhalb der Küche
• Bewirtschaftung des Wareneinkaufsprogramm «Hoga-Shop» inkl. Purchase Book und Inventar
• Erarbeitung des Tagesmenü-Planung für das Restaurant und die Pflegeabteilung
• Einhalten des Hygienekonzepts und der Vorschriften der eidg. Lebensmittelverordnung
• Personelle, organisatorische und wirtschaftliche Führung der Küche inklusive Lehrlinge
• Fortlaufende Anpassung und Weiterentwicklung des Bereichs und des Gesamtbetriebs in Zusammenarbeit mit Leitung Hotellerie
• Du berücksichtigst besondere Bedürfnisse unserer Bewohnenden, wie z.B. spezielle Kostformen und Diäten
• Planung und Durchführung von kulinarischen Highlights bei Veranstaltungen, vom Gala-Dinner bis hin zu kleineren Events
• Arbeiten bei Abendanlässen und an Wochenenden sind selbstverständlich
• Selbständige und strukturierte Arbeitsweise auch unter Druck
• Enger Austausch mit dem Service-Team und externen Partnern zur reibungslosen Durchführung von Events

Das bringst du mit - fachlich & menschlich

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ/Köchin EFZ
• Weiterbildung dipl. Küchenchef/in und/oder eidg. dipl. Chefkoch/köchin sowie abgeschlossene Weiterbildung als eidg. dipl. Diätköchin/eidg. dipl. Diätkoch
• Erfahrung in der Führung einer gepflegten Grossküche in einem hotelähnlichen Betrieb
• Mehrjährige Führungserfahrung
• Selbstständige und verantwortungsbewusste Persönlichkeit mit gepflegter Umgangsformen
• Sehr gute schriftliche und mündliche Deutschkenntnisse
• Gute PC Anwenderkenntnisse werden vorausgesetzt

Das erwartet dich - persönlich & beruflich

• Als Küchenchef von Anfang an dabei - ein Gastronomiekonzept mitentwickeln und umsetzen
• Ein Arbeitsplatz mit viel Herzblut, Vertrauen und echter Teamarbeit
• Moderne Infrastruktur in einem schönen, neuen Haus direkt beim Bahnhof Lausen
• Wertschätzende Du-Kultur und flache Hierarchien - wir ziehen gemeinsam an einem Strang
• Interne Weiterbildungsmöglichkeiten und Entwicklungsperspektiven
• Vergünstigte Verpflegung, Rabatte (Tankstelle, Apotheke, Fitness u.a.) und gute Sozialleistungen und mind. 5 Wochen Ferien (ab 50 Jahren 6 bzw. ab 60 Jahren 7 Wochen)

Bereit für etwas Neues?

Wenn du Lust hast, nicht nur zu leiten, sondern zu gestalten, dann freuen wir uns sehr auf deine Onlinebewerbung!

Lass uns gemeinsam etwas aufbauen, das bleibt.