Beschreibung

Art der Arbeit

• Führung der Brigade, Planung und Umsetzung von Abläufen in der Küche
• Leitung und Unterstützung des Küchenteams für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
• Kontrolle der angerichteten Speisen am Pass, sowie der Einhaltung von Sauberkeit, der Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetzte
• Qualitätssicherung aller Speisen und Einhaltung der gastronomischen Standards
• Verantwortung für die Organisation, Koordination und Effizienz
• Anleitung, Schulung und Führung von Mitarbeitenden innerhalb des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

• Mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
• Fundierte Kenntnisse in der traditionellen französischen und schweizerischen Küche
• Verantwortungsbewusstsein, Organisationsgeschick und Qualitätsdenken
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit sowie eine klare, wertschätzende Kommunikation
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil