Description

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'ospitalità per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (eventi, stadi e centri espositivi) e gestori di ristoranti collettivi.Chef EsecutivoDescrizione dell'aziendaHotelis Executive, dipartimento specializzato di Hotelis nel reclutamento di quadri e dirigenti dei settori dell'ospitalità e della ristorazione, è oggi incaricato in esclusiva di accompagnare un attore riconosciuto della ristorazione nella Svizzera romanda nel reclutamento del suo futuro:Chef EsecutivoQuesta funzione si rivolge a un professionista sul campo, vicino ai propri team, che desidera investire in un vero progetto di sviluppo. Alla guida delle attività di ristorazione, si svolgerà un ruolo centrale nella gestione dei team così come nell'evoluzione dell'offerta culinaria.Descrizione del postoIn qualità di Chef Esecutivo attivo in cucina quotidianamente, si sarà garanti dell'offerta culinaria di un ristorante di tipo bistronomico così come delle attività di banchettistica che rappresentano una parte dell'attività dello stabilimento. Professionista operativo, si sarà presenti al fianco dei propri team per assicurare la qualità dei piatti, la fluidità dei servizi e il buon svolgimento delle attività. In collegamento diretto con la Direzione e alla guida della propria brigata, si accompagneranno i team in una dinamica di cambiamento e si contribuirà allo sviluppo di una cultura comune orientata verso la qualità, il rigore e l'efficienza. Garanti dell'identità culinaria dello stabilimento, si parteciperà attivamente all'evoluzione dell'offerta sviluppando una cucina di brasserie conviviale, generosa e accessibile, vigilando al contempo sul rispetto del DNA del luogo così come sugli obiettivi definiti. Propositivi, si contribuirà all'ottimizzazione dei processi, all'organizzazione del lavoro così come allo sviluppo delle attività.Profilo ricercatoBeneficiando di una solida formazione iniziale in cucina, il proprio percorso ha permesso di assumere con successo, per diversi anni, una funzione di Chef di cucina all'interno di stabilimenti riconosciuti, sia nella ristorazione tradizionale che negli universi della banchettistica e dell'eventistica. A proprio agio con i volumi di produzione importanti così come con il servizio «alla carta / al minuto», si è innanzitutto un professionista sul campo, appassionato del proprio mestiere e orientato alla qualità. Manager riconosciuto, si sa federare i propri team, accompagnare il cambiamento e instaurare una comunicazione costruttiva tra diversi poli di attività. Organizzati, rigorosi e orientati ai risultati, si coniugano con facilità creatività culinaria, eccellenza e controllo dei costi. La propria leadership, il proprio senso di responsabilità così come la propria presenza permettono di mobilitare i team attorno a obiettivi ambiziosi mantenendo un ambiente di lavoro positivo e benevolo. A proprio agio con gli strumenti usuali, i software di gestione così come con le norme di igiene e di sicurezza alimentare, si possiede anche uno spirito imprenditoriale e una reale sensibilità allo sviluppo delle attività.Cosa offriamoOffriamo l'opportunità di prendere le redini delle attività culinarie di un attore riconosciuto della ristorazione nella Svizzera romanda e di giocare un ruolo centrale in un progetto di sviluppo e di crescita. Si avrà l'occasione di apportare la propria visione, le proprie idee e la propria esperienza nell'evoluzione dell'offerta culinaria, dei team così come dei processi. L'autonomia accordata, la diversità delle missioni e il forte potere d'azione associato a questa funzione permetteranno di avere un impatto concreto sulla performance dello stabilimento e sulla qualità delle prestazioni fornite quotidianamente. Evolvendo in un ambiente dinamico che combina ristorazione bistronomica, attività di banchettistica ed eventi, si beneficerà di un posto vario, ritmato e stimolante, offrendo vere responsabilità così come un'ampia autonomia nella conduzione dei propri progetti. Si entrerà a far parte di una struttura riconosciuta, all'interno della quale la propria competenza, la propria leadership e la propria capacità di federare saranno pienamente valorizzate nel quadro di un progetto ambizioso.Per facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a qualsiasi persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere.Hotelis accompagna i professionisti dell'ospitalità, della ristorazione e dell'eventistica nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di gestione e direzione, Hotelis interviene su reclutamenti basandosi su una competenza settoriale riconosciuta così come su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato. jiddd3c653ait jit0727ait jpiy26ait