Beschreibung
Auf einem Hügel im Herzen des Genfer Weinbergs gelegen, befindet sich das Domaine de Châteauvieux, ein Gourmetrestaurant mit 19/20 Punkten im Gault & Millau, in Satigny (Kanton Genf), der grössten Weinbaugemeinde der Schweiz.
Dieser ehemalige Weinhof aus dem 16. Jahrhundert hat seinen Charme von einst bewahrt. 12 Zimmer und 1 Suite, alle elegant und raffiniert eingerichtet, bieten einen herrlichen Blick auf die Weinberge, die Rhône oder die Berge.
Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir eine/n
Chef de Partie M/W
Erforderliche Kompetenzen:
- Kenntnisse und Beherrschung der Kochtechniken
- Fundierte Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelsicherheit
- Ausgezeichnete Produktkenntnisse und Umgang mit Küchengeräten
- Anwendung der Präsentationsstandards für Gerichte
- Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal
Stellenbeschreibung:
- Sie führen, koordinieren und verwalten eigenständig und effizient alle Abläufe Ihres Bereichs, die für die Mise en Place, Zubereitung und Anrichten der Gerichte im Rahmen der technischen und ästhetischen Standards des Hauses erforderlich sind.
- Unterstützung bei der Bedarfsermittlung, Lagerverwaltung und Bestellungen
- Einhaltung der HACCP- und Sicherheitsstandards
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder gleichwertig
- Erfahrung in einem Sternerestaurant
- Mindestens 3 Jahre Erfahrung als Chef de Partie
- Motiviert, mit ausgeprägtem Organisations- und Teamgeist
- Flexibilität und schnelle Auffassungsgabe
- Gute Organisation, Kreativität
- Belastbar unter Stress
Wir bieten Ihnen:
- 5 Wochen Urlaub pro Jahr
- Wöchentliche freie Tage am Sonntag und Montag
- Kostenloser Parkplatz
- Bereichernde Erfahrung