Als Küchenchef haben Sie die Möglichkeit, Ihre kulinarische Kreativität in einem renommierten Betrieb auszuleben. Zu Ihren Aufgaben gehört die Leitung des gesamten Küchenbetriebs, um einen hochwertigen Service in einer stark frequentierten Brasserie zu gewährleisten.
Sie sind verantwortlich für:

• Die Gestaltung innovativer und ausgewogener Menüs, die die Gäste durch die Vielfalt der Aromen und die Qualität der verwendeten Zutaten begeistern.
• Die Überwachung, Koordination und Führung eines dynamischen Teams während der Vorbereitung und des Service, wobei eine reibungslose Kommunikation zwischen den Mitgliedern sichergestellt und ein positives Arbeitsklima erhalten wird.
• Die Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards durch Kontrolle der Umsetzung entsprechender Verfahren.
• Die Beschaffung der Rohstoffe, Verhandlung mit Lieferanten zur Sicherstellung von Frische und dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis der Produkte.
• Die Analyse der finanziellen Ergebnisse und Mitwirkung an der Kostenoptimierung bei gleichzeitiger Wahrung der Servicequalität.

Der ideale Kandidat für diese Position besitzt eine unerschütterliche Leidenschaft für die Kochkunst, verbunden mit einer ständigen Innovationsfähigkeit. Mit ausgeprägtem Führungsvermögen gelingt es ihm oder ihr, Teams zu leiten und die Mitarbeitenden zu inspirieren, ihr Bestes zu geben. Sorgfalt und Organisationstalent sind für den Erfolg in dieser anspruchsvollen Rolle unerlässlich. Ein Auge fürs Detail sowie Neugier für kulinarische Trends werden ebenfalls geschätzt.

• Gesuchte Qualitäten:
• Fähigkeit zur kulinarischen Innovation.
• Erstellung der Speisekarte nach Saison und täglichen Empfehlungen.
• Inspirierende und motivierende Führung.
• Exzellenz im Betriebsmanagement.
• Beherrschung der Hygienestandards.
• Strategisches Kostenmanagement.
• Bereitschaft zu Schichtarbeit und Wochenendarbeit.
• Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef in einem stark frequentierten Betrieb.