À propos de nous

Le restaurant Les Tilleuls, situé en plein cœur de Genève dans le quartier piéton de Saint-Jean, est une brasserie-pizzeria de catégorie supérieure. Nous proposons une cuisine franco-italienne, des plats du jour soignés et des suggestions saisonnières renouvelées 4 fois par an.

Établissement primé (Semaine du Goût& 2021, plus belle terrasse de Genève 2010), nous réalisons en moyenne entre 200 et 300 couverts par jour selon la saison. Notre brigade de cuisine se compose de 9, dans un cadre de travail exigeant, structuré et dynamique.

Mission principale

Préparer, cuisiner et dresser des plats italiens traditionnels et contemporains avec rigueur, passion et authenticité, tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène du restaurant Les Tilleuls.

Tâches et responsabilités

Production culinaire

• Préparer les plats typiquement italiens selon les fiches techniques de l’établissement

• Maîtriser les cuissons, assaisonnements et dressages soignés

Organisation & hygiène

• Maintenir un espace de travail propre et bien rangé en permanence

• Appliquer strictement les normes HACCP et les procédures internes

• Participer activement au nettoyage quotidien et hebdomadaire de la cuisine

Gestion des produits

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits livrés et stockés

• Appliquer la méthode FIFO pour la rotation des stocks

• Signaler les ruptures et besoins de réapprovisionnement

Travail en équipe

• Travailler en collaboration étroite avec le chef de cuisine et l’équipe

• Participer aux briefings avant le service

• Proposer des idées pour les suggestions, plats du jour ou évolutions de la carte

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la cuisine italienne traditionnelle

• Très bonne maîtrise des techniques de base et des produits italiens (pâtes, charcuteries, fromages, sauces, etc.)

• Langue parlée : italien ou français souhaité

• Sens de l’organisation, rapidité, efficacité et résistance au stress

• Flexible, ponctuel, capable de s’adapter à un rythme soutenu en horaires coupés

• Esprit d’équipe, autonomie, attitude positive et respectueuse

• Capacité à travailler avec rigueur, précision et propreté

• Permis de travail valable pour la Suisse ou nationalité UE

Conditions de travail

• Horaires coupés, restaurant fermé le dimanche

• Deux jours de congé par semaine garantis

• Vacances planifiables, sauf en haute saison (15 mai – 15 septembre)

• Cuisine bien équipée, organisée et entretenue

Nous vous offrons

• Salaire attractif, supérieur à la convention collective

• Prestations sociales de qualité (repas de qualité, boissons offertes, etc.)

• Environnement professionnel reconnu, clientèle agréable et fidèle

• Direction expérimentée, claire et équitable

• Un chef de cuisine passionné maitrisant son poste de travail avec une grande expérience

• Excellente ambiance d’équipe, stabilité et reconnaissance du travail fourni

• Participation active à l’évolution de la carte

Modalités de candidature

Merci d’adresser votre dossier de candidature complet (CV avec photo) :

Ou le déposer directement au restaurant Les Tilleuls – Genève