Description

TLML X une expérience unique au cœur des Alpes, alliChef-fe de cuisineTLML X une expérience unique au cœur des Alpes, alliant remontées mécaniques, loisirs et Répartie sur trois domaines, l entreprise offre une large palette d activités et d infrastructures, des de ski aux espaces ludiques en passant par ses restaurants et ses de compléter notre équipe de nous sommes à la recherche de notre futur-e :Chef-fe de cuisine | buffet, self-service100% H/F / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Entrée : de suite ou à convenirVOS MISSIONS :Piloter et développer la production culinaire du Kuklos, en lien direct avec la direction F&BGarantir la qualité, la constance, la rentabilité et la bonne de l équipeConcevoir un buffet rentable et fluideGérer des volumes élevés avec régularité et optimiser les flux self-serviceÉlaborer des recettes simples, gourmandes et facilement reproductiblesGérer les commandes, les stocks, les inventaires et le contrôle des marchandisesMaîtriser les coûts réduire le gaspillage et optimiser le recyclageMettre en place des standards, fiches techniques et planifier les menus selon les événements, le calendrier et la météoStructurer clairement les postes et encadrer les équipesSoutenir les et garantir la fluidité en période de forte affluenceAssurer une présence active en production, en management et dans la clientèleVeiller au respect strict des normes HACCP, des procédures EcoBion et à la traçabilité complèteFaire évoluer l offre à travers des concepts saisonniers et des projets culinaires en avec la direction F&BVOTRE PROFIL :Titulaire d un CFC de cuisinier-ère ou jugée équivalenteExpérience confirmée en management d équipeExpérience en gestion de buffets et de volumes importants : une expérience en collective ou en croisière constitue un expérience en self-service est un plusSolides compétences en gestion des coûts et des stocksForte et capacité à évoluer dans un environnement soutenuEsprit moderne, structuré et respectueuxFlexible et disponible durant les périodes de forte activité (saisons, vacances, QUE NOUS OFFRONS :Une réelle autonomie dans la gestion du buffet, au sein d un lieu exceptionnel et unique en SuisseUn projet concret avec de réelles perspectives au développement d un rooftop privé avec une carte et une activité traiteurUn abonnement de ski et des avantages dans d autres de travail à durée indéterminée avec un salaire annuel versé en 13 mensualités, accompagné d une place de parking réductions auprès des sociétés locales (activités, nous encourageons la continueHoraire continu en journée, nocturne exceptionnelleTarifs préférentiels dans nos restaurants (boissons et nourriture)L entrée en fonction est de suite ou à convenir. Nous vous remercions de nous adresser votre dossier de complet (CV, lettre de diplômes) uniquement via Job-up à des Ressources Humaines au plus tard jusqu au 30 avril nous réjouissons de recevoir votre dossier ! jide3d467fafr jit0414afr jpiy26afr