Description

Koch - auf AbrufDie Clinique La Prairie hat sich weltweit einen Ruf für Exzellenz erarbeitet und ist ein Pionier auf dem Gebiet der Langlebigkeit. Mit einem innovativen Geist in der DNA hat die Einrichtung ihre Dienstleistungen seit 90 Jahren kontinuierlich verbessert und ist seit mehreren Jahrzehnten als Prestige-Adresse für Gesundheits- und Wellnessaufenthalte anerkannt. Unsere Mission ist es, Menschen dabei zu helfen und sie dazu zu inspirieren, ein längeres, gesünderes und besseres Leben zu führen. Das medizinische Zentrum der Clinique La Prairie bietet ein außergewöhnliches Spektrum an Fachwissen, das mehr als 50 Fachärzte, mehrere chirurgische Abteilungen, 3 Operationssäle und 20 postoperative Zimmer umfasst. Unsere Spezialgebiete sind auf einen ganzheitlichen Ansatz für Gesundheit und Wohlbefinden ausgerichtet und decken eine breite Palette medizinischer und paramedizinischer Bereiche ab, um den physischen und psychologischen Bedürfnissen unserer Patienten gerecht zu werden. Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir eine Person für die Position als Koch auf Abruf.Funktionsbeschreibung und MissionZubereitung und Präsentation aller im Haus servierten Speisen. Durchführung aller Aufgaben, die zur Förderung der Servicequalität beitragen: Mise en Place, Kontrolle von Qualität und Quantität der Speisen, wobei die Arbeitsabläufe vom Chef de Partie oder dem verantwortlichen Chef festgelegt werden.VERANTWORTLICHKEITENTägliche Aufgaben – Küche- Sicherstellung der Sauberkeit des Arbeitsplatzes sowie dessen Ordnung (Ausrüstung, Oberflächen, Kühlschränke usw.).- Einhaltung der Reinigungspläne gemäß HACCP-Normen und Meldung von Unregelmäßigkeiten.- Durchführung der Reinigung gemäß den Anforderungen des Chefs und den HACCP-Vorgaben.- Aufrechterhaltung einer einwandfreien Hygiene (Kleidung, Hände, Haare, Bart usw.).- Gewährleistung der Sicherheit und korrekten Verwendung der Ausrüstung.- Meldung fehlender Produkte oder Einholen von Informationen über die täglichen Vorbereitungen gemäß den Grundrezepten.- Aktive Teilnahme an der Produktion und Verwaltung der Vorräte.- Überprüfung der Verfallsdaten und der Qualität der Produkte für zukünftige Vorbereitungen.- Anfordern oder Bereitstellen von Informationen zur Produktion.- Teilnahme an der Erstellung der Bestellliste.- Weitergabe präziser Anweisungen für die Kontinuität der Arbeit.- Probieren, Kontrollieren und Validieren der Produktionen.- Einhaltung der Arbeitszeiten und Meldung jeglicher Verspätung oder Abwesenheit.- Entgegennahme der Waren und Kontrolle ihrer Konformität.- Kontrolle und Ordnung des Kühlraums und der Lagerbereiche.Wöchentliche Aufgaben- Kenntnisnahme der Veranstaltungen (Bankette, Cocktails, spezielle Menüs).- Planung bestimmter Vorbereitungen mit den Teams.- Erstellung des Inventarplans und Kontrolle der Ordnung.- Einhaltung und Anwendung des wöchentlichen Anwesenheitsplans.Allgemeine Verantwortlichkeiten- Aufrechterhaltung der Produktqualität und Einhaltung der internen Normen.- Information des Chefs über alle Vorkommnisse in der Hierarchie und im Betrieb.- Diese Liste ist nicht erschöpfend und kann je nach Bedarf variieren.Anforderungen- Ausbildung oder Erfahrung in der Hotellerie / Gastronomie.- Kenntnisse der HACCP-Normen.- Kochtechniken.- Bestands- und Bestellmanagement.- Kompetenzen in der Wahrnehmung von Verantwortlichkeiten.SONSTIGESEs besteht eine Schweigepflicht, und dieses Lastenheft ist fester Bestandteil der vertraglichen Verpflichtungen des Mitarbeiters. Die Direktion behält sich das Recht vor, dem Mitarbeiter jede weitere Aufgabe zu übertragen, die je nach Bedarf des Unternehmens als notwendig erachtet wird. Im gegenseitigen Einvernehmen behalten sich die Direktion und der Mitarbeiter das Recht vor, dieses Lastenheft jederzeit entsprechend der Geschäftsentwicklung zu ändern.Arbeitsort: Clarens - MontreuxArt des Vertrags: Befristeter VertragBeschäftigungsgrad: auf AbrufArbeitsbeginn: nach VereinbarungWir bieten Ihnen:- Ein bereicherndes, dynamisches Umfeld mit erstklassigen Einrichtungen.- Ein sehr anregendes und herzliches Arbeitsumfeld, in dem wir Ihre Talente wertschätzen, mit Gehaltsbedingungen, die Ihren Kompetenzen entsprechen.Weitere Informationen zu unserem Unternehmen finden Sie auf unserer Website. Unser Rekrutierungsteam prüft alle Bewerbungen und wir werden Sie so bald wie möglich auf dem Laufenden halten. Sollten Sie jedoch innerhalb von 3 Wochen nicht von unserem Unternehmen kontaktiert werden, können Sie Ihre Bewerbung als nicht berücksichtigt betrachten, da wir in diesem Fall Ihr Dossier nicht aufbewahren werden. jid8f69510ade jit0626ade jpiy26ade