Description

Le Quartier LôDzé est à la recherche d’un/e Sous-chef / Sous-cheffe de cuisine (H/F) à 100 % pour renforcer ses équipes. Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, organisée et dotée d’un excellent leadership, capable d’accompagner le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne des opérations et de garantir la qualité des prestations culinaires. Vos missions : • Assister le Chef de cuisine dans la planification, la supervision et la réalisation de la production culinaire quotidienne. • Participer à l’élaboration des menus, des suggestions et des nouvelles préparations, en accord avec le concept de l’établissement et la saisonnalité. • Garantir la qualité, la présentation et la conformité des plats aux fiches techniques et aux standards de l’établissement. • Encadrer, accompagner et former les collaborateurs de cuisine, en favorisant un environnement de travail professionnel et collaboratif. • Participer à la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et au contrôle des coûts matières. • Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire HACCP, de traçabilité et des procédures internes. • Assurer une communication efficace entre la cuisine, le Chef de cuisine et le personnel de salle. • Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation, des méthodes de travail et de l’offre culinaire. • Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et prendre les responsabilités opérationnelles nécessaires en l’absence du Chef de cuisine. Profil recherché : • Formation professionnelle en cuisine (CFC ou formation équivalente). • Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans une fonction de Sous-chef ou de Chef de partie confirmé. • Excellente maîtrise des techniques culinaires et des standards de qualité. • Capacité à encadrer, motiver et former une équipe. • Sens de l’organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités. • Leadership naturel, esprit d’équipe et excellentes capacités de communication. • Créativité, rigueur et sens du détail. • Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières. • Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. • Capacité à assurer la continuité des opérations en l’absence du Chef de cuisine. • Flexibilité et disponibilité selon les besoins de l’établissement, y compris les week-ends et jours fériés. Nous vous offrons : • Réduction pour les collaborateurs/-trices dans les différents points de vente • 5 semaines de vacances, 6 jours fériés • Salaire selon la CCT applicable et 13e mois. • Cadre de travail dynamique et varié. Nous étudierons uniquement les dossiers complets (CV, lettre de motivation, certificats de travail, etc.) des candidats correspondant au profil recherché.