Description

Elite Sourcing SA est une entreprise indépendante et dynamique, à taille humaine, créée par des spécialistes de votre secteur et des ressources humaines. Nous apportons aux entreprises et aux candidats qui font appel à nos services un accompagnement de qualité et une expertise reconnue. Mandatés par un de nos clients sur le canton de Genève, nous recherchons le profil suivant

Pâtissier·ère

Vos tâches :

? Assurer la production pâtissière complète selon le plan de production hebdomadaire
? Réaliser les recettes en respectant les grammages, les batchs et les standards de qualité Nimara
? Gérer l'organisation de la production : ordre de fabrication, temps de cuisson, refroidissement, emballage
? Contrôler la qualité visuelle et gustative de chaque produit avant expédition
? Respecter les normes HACCP, les DLC et les règles d'hygiène en vigueur
? Assurer la gestion du stock d'ingrédients et signaler les besoins en approvisionnement
? Analyser les recettes existantes et proposer des améliorations en termes de goût, texture, rendement et simplicité de
production
? Développer de nouvelles recettes sucrées pour enrichir notre offre et répondre aux exigences de nos clients B2B dans
l'hôtellerie, la restauration et l'épicerie fine
? Tester, calibrer et documenter les nouvelles créations avec grammages précis et fiches techniques
? Rechercher des méthodes de production plus efficaces sans compromettre la qualité artisanale
? Être force de proposition sur les tendances pâtissières actuelles (sans gluten, vegan, produits saisonniers, etc.)
? Participer aux dégustations et aux retours clients pour orienter le développement de la gamme
? Travailler en étroite collaboration avec la direction pour adapter la production aux commandes hebdomadaires
? Contribuer à la mise en place d'outils de suivi (fiches de production, contrôle qualité, relevés de stock)
? Partager son savoir-faire et ses bonnes pratiques avec l'équipe
? Faire preuve d'autonomie et d'initiative dans la gestion de son espace de travail

Votre profil :

? CFC de pâtissier·ère ou équivalent reconnu
? Expérience pratique en production pâtissière artisanale (3 ans minimum souhaitée)
? Maîtrise des techniques de base : pâtes, crèmes, appareils à gâteau, biscuit, feuilletage
? Expérience en développement de recettes est un atout significatif