Beschreibung

La Brasserie de la Bourse est une brasserie emblématique de Carouge avec ses caves voûtées datant de 1900 à l’ambiance unique et sa terrasse donnant sur la place du marché.

Ouverte 7 jours sur 7, la Brasserie de la Bourse propose à plus de 200 convives chaque jour une carte traditionnelle avec des produits du terroir et des mets de saison, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Maître d'hôtel

Contrat en CDI à 100% :

• 1. Gestion opérationnelle de la salle :

  • Organiser et superviser le service en salle
  • Veiller à la qualité constante du service et au respect des standards de l’établissement
  • Gérer les flux clients et optimiser la rotation des tables
  • Intervenir en support de l’équipe en cas de forte activité

  2. Management des équipes :

  • Encadrer, former et motiver les équipes de salle
  • Élaborer les plannings et gérer les besoins en personnel
  • Assurer le respect des procédures internes et des règles d’hygiène
  • Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

  3. Relation client :

  • Garantir un accueil chaleureux et personnalisé
  • Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction et fidélisation de la clientèle
  • Maintenir une présence active en salle

  4. Gestion et pilotage de l’établissement (en remplacement du directeur) :

  • Assurer la responsabilité complète de la brasserie en l’absence du directeur
  • Prendre toutes les décisions nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement
  • Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coûts)
  • Gérer les approvisionnements en coordination avec la cuisine
  • Veiller au respect des objectifs commerciaux et financiers

  5. Coordination interservices :

  • Assurer une communication fluide entre la salle et la cuisine
  • Participer à l’élaboration et à la mise en place des offres (menus, événements)

  Profil recherché :

  • Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel, idéalement en brasserie
  • Solides compétences en management et en gestion opérationnelle
  • Capacité avérée à gérer un établissement en autonomie
  • Sens aigu du service client et excellentes qualités relationnelles
  • Leadership, rigueur et sens de l’organisation
  • Réactivité et capacité à prendre des décisions rapides
  • Connaissance HACCP
  • Connaissance de la Convention collective Hôtellerie - Restauration (CCNT)

Merci de bien vouloir nous adresser votre dossier de candidature avec CV, lettre de motivation et certificats de travail.