Beschreibung
Ihre neue Aufgabe:
Sie führen das Team im Traiteurbereich und übernehmen die Fachverantwortung für die warme Küche – dort stehen Sie selbst gerne am Herd und bringen Ihr Können täglich aktiv ein.
Ihre Hauptaufgaben:
- Personelle Führung des Teams Traiteur & Küche (aktuell 6 Mitarbeitende und 1- 2 Lernende)
- Fachliche Leitung und selbständige Betreuung des gesamten Bereichs warme Küche
- Herstellung von Tagesmenüs, Salate, Bowls und Suppen und Traiteur Spezialitäten
- Zubereitung traditioneller Gerichte von Grund auf wie Saucen, Spätzli, Kartoffelstock etc.
- Kreation und Weiterentwicklung des warmen Sortiments inkl. saisonaler Menüplanung
- Sicherstellung einer reibungslosen und termingerechten Produktion
- Mitarbeit im Traiteur-Morgenservice (kalte Küche)
- Betreuung der Satellitenküchen (Instruktion, Mise en Place, Anrichten, Infrastruktur)
- Teilnahme an Events & Degustationen
- Rezeptdatenpflege und Planung über unser internes System
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufslehre als Koch/Köchin EFZ mit mehrjähriger Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise auf Sous-Chef- oder Küchenchef-Niveau
- Leidenschaft für das traditionelle Handwerk des Kochens und die Verarbeitung frischer, hochwertiger Zutaten
- Selbständige, saubere und strukturierte Arbeitsweise
- Führungsqualität, Teamgeist, Empathie und Verantwortungsbewusstsein
- Fliessende Deutschkenntnisse, Führerausweis Kat. B
- Bereitschaft zu frühen Arbeitszeiten (Normaldienst 06:15, bereits ab 04:00 bei Ferien- oder Ausfallvertretung)
Wir bieten Ihnen:
- Eine verantwortungsvolle Leitungsposition mit viel Gestaltungsspielraum in einem familiären Traditionsunternehmen
- Kollegiales Umfeld mit einem motivierten, langjährigen Team
- Fixe Arbeitszeiten (06:15 – 15:15) – keine Zimmerstunden
- 2 freie Wochenenden pro Monat & 5 Wochen Ferien
- 25 % Zeitzuschlag am Sonntag und 8 bezahlte Feiertage
- 20 % Mitarbeiterrabatt auf unser gesamtes Sortiment