Description

Einleitung

Co-Leitung Küche (a)

In Wabern im Kanton Bern suchen wir für unseren Betrieb eine Leitung Küche (a), die als Co-Küchenchef*in Verantwortung übernimmt. Die Küche ist konsequent umweltbewusst ausgerichtet: Es werden fast ausschliesslich saisonale, lokale und biologische Produkte verwendet, und mit Ausnahme der Privatanlässen wird immer vegetarisch gekocht. Im diversen Küchenteam arbeiten Menschen mit Migrationsgeschichte, psychischen Herausforderungen oder Begleitungsanspruch, deren unterschiedliche Stärken in den verschiedenen Formaten des Betriebs zum Tragen kommen. Dazu gehören Privatanlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Tagungen und Personalanlässe, das Angebot Steiler Freitag, der Pizzaabend, der Sonntagsbrunch sowie Sommerfestivals mit Foodständen. In dieser Funktion gestalten Sie gemeinsam mit der Co-Leitung die Küche fachlich und organisatorisch mit.

Aufgaben

• Sie führen in Co-Leitung den sogenannten Küchenplaneten, den Küchenbereich des Betriebs, und tragen die personelle und fachliche Verantwortung für das siebenköpfige Küchenteam.


• Sie planen, koordinieren und setzen die Küche in Co-Leitung um, inklusive Menüplanung, Rezepte, Wareneinkauf und laufender Qualitätskontrolle.


• Sie stellen gemeinsam mit der Wirtin die Einhaltung und Weiterentwicklung des Hygienekonzepts sicher und verankern klare Standards im gesamten Küchenbetrieb.


• Sie planen und realisieren das gastronomische Angebot für verschiedenste Privatanlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Tagungen und Personalanlässe inklusive Menüvorschlägen.


• Sie entwickeln, organisieren und betreuen Gastronomieangebote ausser Haus wie Rollschuh-/stuhldiscos, Festivals sowie mobile Gastro- und Kulturangebote.


• Sie arbeiten Menschen mit besonderen Ausgangslagen ein, insbesondere Menschen mit Behinderungen, psychischen Herausforderungen oder Migrationsgeschichte, und begleiten sie im Küchenalltag.


• Sie sind für die Herstellung und Weiterentwicklung von Produkten verantwortlich, inklusive hausgemachtem Sauerteigbrot, Zopf, Pickles und Desserts.


• Sie nehmen regelmässig an Arbeitsgruppen- und Kollektivsitzungen teil und bringen dort Ihre Perspektive aus der Küche in kollektive Entscheidungsprozesse ein.

Profil

• Sie haben eine einschlägige Berufslehre im Bereich Küche abgeschlossen oder bringen eine gleichwertige Qualifikation mit, die Sie auf die Leitung einer Küche vorbereitet.


• Sie fühlen sich wohl in einer Rolle als Co-Küchenchef*in, in der Verantwortung geteilt wird und Entscheidungen im Team sorgfältig ausgehandelt werden.


• Sie begegnen Menschen mit Behinderungen, psychischen Herausforderungen oder Migrationsgeschichte respektvoll, geduldig und ressourcenorientiert und bringen Erfahrung oder Interesse in der Begleitung mit.


• Sie sind bereit, in unterschiedlichen Formaten wie Privatanlässen, Steiler Freitag, Pizzaabend, Sonntagsbrunch und Sommerfestivals mit Foodständen flexibel mitzuwirken.


• Sie schätzen flache Hierarchien, geteilte Verantwortungen und kollektive Strukturen und bringen die Bereitschaft mit, sich aktiv in Arbeitsgruppen- und Kollektivsitzungen einzubringen.

Vorteile

• Sie profitieren von insgesamt sieben Wochen Ferien sowie Arbeitsfreiheit an Ostern, Pfingsten und Weihnachten gemäss den betrieblichen Regelungen des Betriebs.


• Sie arbeiten ohne Zimmerstunden und können Ihre Einsätze nach Absprache flexibel mit der Co-Leitung und dem Team planen.


• Sie arbeiten in flachen Hierarchien mit geteilten Verantwortungen und erhalten viel Raum für Kreativität bei der Weiterentwicklung der Küche.


• Sie haben die Möglichkeit, sich in anderen Bereichen des Kulturbetriebes zu verwirklichen und zusätzliche Erfahrungen im Kulturkontext zu sammeln.


• Sie werden nach dem betrieblichen Lohnmodell und L-GAV mit einem Stundenlohn zwischen CHF 30 und 36 fair und transparent entlöhnt.

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -012026-933950) hast, kontaktiere bitte Janka Trachsel unter 058 233 44 05.

Über uns

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