Description

La Smala Brasserie - Chef di cucinaLa Smala Brasserie ricerca il proprio Chef di cucina.La Smala è una brasserie vivace e accogliente situata a Bussigny, pensata come luogo di condivisione e convivialità. Da oltre un anno, sviluppiamo un'identità forte attorno a una cucina generosa, confortevole e curata, che valorizza prodotti freschi, locali e di stagione. Per proseguire il nostro sviluppo e strutturare durevolmente la nostra cucina, ricerchiamo uno Chef di cucina appassionato, impegnato e dotato di una solida visione culinaria e manageriale.Missions principali1. Contribuire allo sviluppo dell'offerta culinaria- Partecipare allo sviluppo e all'evoluzione dei menù, dei suggerimenti e delle offerte stagionali.- Creare e mantenere le schede tecniche per standardizzare le preparazioni.- Contribuire all'equilibrio tra fattibilità e redditività, in coerenza con l'identità di La Smala.- Partecipare agli shooting legati all'offerta culinaria e alla comunicazione.2. Gestione operativa della cucina- Supervisionare l'insieme delle attività della cucina, in stretta collaborazione con la direzione.- Garantire il buon svolgimento dei servizi e il rispetto degli standard di qualità.- Vigilare sulla regolarità delle preparazioni e su un'organizzazione di produzione efficace.- Organizzare la ripartizione dei compiti e assicurare una buona gestione dell'équipe.- Inquadrare, formare e accompagnare i membri dell'équipe nel loro sviluppo.3. Gestione dei costi e approvvigionamento- Assicurare il seguito e il controllo dei costi.- Ottimizzare gli ordini, gli stock, gli inventari e la ricezione delle merci.- Vigilare sui margini e sulla redditività della cucina.- Mettere in atto procedure efficaci al fine di limitare le perdite e lo spreco alimentare.- Essere propositivi riguardo alla selezione, alla qualità dei prodotti e al miglioramento continuo dei processi di cucina.Profilo ricercato- CFC di cuoco o formazione equivalente.- Titolare di un permesso di soggiorno valido.- Esperienza confermata come Chef di cucina o in una funzione simile con responsabilità operative e manageriali.- Competenze nella gestione dell'équipe ed eccellente capacità comunicativa.- Senso delle responsabilità, autonomia e capacità di prendere decisioni.- Padronanza delle norme di igiene e di sicurezza.- Passione per la cucina e senso del dettaglio.- Flessibilità e capacità di lavorare sotto pressione.Ciò che offriamo- Un ambiente di lavoro inclusivo, rispettoso, dinamico e stimolante, dove le idee e le iniziative sono valorizzate.- La possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell'azienda.- Opportunità di sviluppo professionale.- Posizione facilmente accessibile, a due passi dalla stazione, dalle linee di autobus e dall'autostrada.Interessato/a?Vi preghiamo di inviarci la vostra candidatura (CV, lettera di motivazione e diplomi, permesso di soggiorno) entro il 31 maggio. Solo i dossier completi e corrispondenti al profilo ricercato saranno presi in considerazione.Entrata in funzione: giugno o da convenire jidfe5e48bait jit0624ait jpiy26ait