Description

Die Fondation La Clairière ist ein warmherziger und angepasster Lebensort für ältere Menschen, der qualitativ hochwertige Infrastrukturen und eine respektvolle Umgebung bietet. Wir engagieren uns dafür, einen Ort zu schaffen, an dem sich jeder sicher, gut betreut und gehört fühlen kann. Unsere Teams arbeiten täglich daran, das Wohlbefinden unserer Bewohner mit einem menschlichen und fürsorglichen Ansatz zu gewährleisten.

Um unser Hotelteam zu ergänzen, suchen wir eine(n)

Küchenchef-Stellvertreter

100 % Beschäftigungsgrad

Ihre Hauptaufgaben:

• Den Küchenchef bei der Organisation, Koordination und Überwachung des Küchen- und Office-Betriebs unterstützen.
• Aktiv an der täglichen Zubereitung der Mahlzeiten teilnehmen und deren Qualität, Vielfalt und ernährungsphysiologisches Gleichgewicht sicherstellen.
• Die Planung, Vorbereitung und Überwachung der Zubereitung von Gerichten, die auf die Bedürfnisse der Bewohner, Mitarbeitenden und externen Kunden abgestimmt sind.
• An der Erstellung der Menüs unter Einhaltung der ernährungsphysiologischen Kriterien und der geltenden Labels (insbesondere "Fourchette verte") mitwirken.
• Das Anrichten der Speisen und den Service im Speisesaal sicherstellen.
• Bei besonderen Anlässen spezifische Leistungen erbringen (Aperitifs, Empfänge, interne Veranstaltungen).
• Bestellungen, Lagerbestände, Inventuren, Warenkontrolle und Verfolgung der Haltbarkeitsdaten verwalten.
• Für den ordnungsgemäßen Gebrauch und die Wartung der Küchenausrüstung sorgen.
• Die Einhaltung und Durchsetzung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) gewährleisten.
• Bei der Führung, Überwachung und Ausbildung der Köche und Küchenhilfen mitwirken.
• Die Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit übernehmen und die Kontinuität, Qualität und gute Organisation des Dienstes garantieren.

Gesuchtes Profil:-      

• Ausbildung: EFZ als Koch/Köchin oder gleichwertige Ausbildung.
• Erforderliche Erfahrung: Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung, idealerweise in der Gemeinschaftsgastronomie oder in einer Institution.
• Hygiene und Sicherheit: Hervorragende Beherrschung der HACCP-Normen und Hygieneregeln.
• Technische Fähigkeiten: Gute Kenntnisse moderner Produktionstechnologien.
• Zusätzliche Kenntnisse: Kenntnisse in Diätetik sind von Vorteil.
• Organisation und Verantwortung: Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein und Organisationstalent.
• Führung und Zusammenarbeit: Fähigkeit, ein Team zu führen und kooperativ zu arbeiten.
• Flexibilität und Verfügbarkeit: Flexibilität in der Arbeitsorganisation und Stressresistenz.
• Persönliche Qualitäten: Sorgfalt, Kreativität und ständiges Qualitätsbewusstsein.

Arbeitsbedingungen:

• Ein angenehmes, attraktives, dynamisches und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld in einem interdisziplinären Team, das menschliche Kontakte, Innovation und Weiterbildung fördert.
• Die Möglichkeit, eine wichtige Rolle in einer Institution mit sehr hochwertigen Infrastrukturen und ausgezeichnetem Ruf zu übernehmen.
• Die Chance, sich weiterzuentwickeln und Ihre Kompetenzen in einem Umfeld zu erweitern, das gute Praktiken und Verantwortungsbewusstsein schätzt.
• Ein Arbeitsklima, das auf Engagement, Vertrauen, Transparenz und gegenseitigem Respekt basiert.
• Gute Erreichbarkeit (Parkplatz-öffentliche Verkehrsmittel) und ein attraktives Verpflegungsangebot.

Unsere Räume sind so gestaltet, dass sie einen angenehmen Rahmen bieten, der es jedem ermöglicht, unter bestmöglichen Bedingungen zu arbeiten.

Wenn Sie unsere Werte teilen und Teil eines fürsorglichen Teams werden möchten, in dem Respekt und Zuhören zentral sind, dann ist die Fondation La Clairière der richtige Ort für Sie. Treten Sie einer Einrichtung bei, in der Sie Ihre Fähigkeiten entwickeln und gleichzeitig aktiv zum Wohlbefinden unserer Bewohner beitragen können.