Koch

Koch (m/w)

Reizt Sie die Idee, Teil eines motivierten und dynamischen Teams in einer Gemeinschaftsküche zu werden?

Interessieren Sie sich für eine neue Herausforderung im Bereich nachhaltige Ernährung?

Möchten Sie Teil einer Organisation sein, die gesunde, nachhaltige und lokale Ernährung fördert?

Sie besitzen ein EFZ als Koch/Köchin oder eine gleichwertige Qualifikation

Dann ist DIESER JOB genau das Richtige für SIE! Wir freuen uns auf Sie!

Aufgaben:

In unserer Küche in Crissier sind Sie für die Zubereitung der Mahlzeiten für Schul- und Kindergartenkantinen verantwortlich.
· Sie erstellen und kochen die Mahlzeiten gemäß der Qualitätscharta von Croq-Midi, dem kulinarischen Produktionsplan sowie den Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften und achten auf die Einhaltung der Lieferfristen.

Profil:

Kenntnisse und Fähigkeiten.
Fähigkeit, im Team sowie selbstständig und sorgfältig zu arbeiten.
Gute Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten.
Prioritätensinn, Genauigkeit und Reaktionsfähigkeit.
Kenntnisse der Produktionstechniken von Mahlzeiten, idealerweise in der Gemeinschaftsverpflegung.
Kenntnisse der kulinarischen Techniken, der Patisserie und des Garens.
Kenntnisse der Konservierungs- und Verpackungsvorschriften.
Kenntnisse im Bereich Grammierung und Dosierung von Lebensmitteln.
Kenntnisse der Funktionsweise von Küchengeräten.
Kenntnisse der Grundrezepte der Küche.
Kenntnisse der Lagerverwaltung.
Kenntnisse und Beherrschung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
Gute Beherrschung der Handhabungs- und Hebetechniken.
Gute Kenntnisse der Reinigungstechniken von Geräten, Ausrüstungen und Räumlichkeiten.

Hauptaufgaben:

Vorbereitung der warmen und kalten Speisen mit dem Küchenteam.
Vorbereitung und Durchführung des Garens von Fisch und Fleisch.
Zubereitung von Saucen, Gemüse und stärkehaltigen Beilagen.
Sicherstellung der optimalen Nutzung der Rohstoffe, Präsentation, Geschmack und Qualität.
Empfang und Kontrolle der Waren und Lagerbestände im Vorratsraum und Kühlraum.
Gewährleistung der Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und Sicherheitsvorschriften.
Sicherstellung der Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes, der Ausrüstung, der Küche und der Utensilien.

Vorteile der Stelle