Beschreibung

• Führung der Brigade, Planung und Umsetzung von Abläufen in der Küche
• Leitung und Unterstützung des Küchenteams für die Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe
• Kontrolle der angerichteten Speisen am Pass, sowie der Einhaltung von Sauberkeit, der Hygienevorschriften und Lebensmittelgesetzte
• Qualitätssicherung aller Speisen und Einhaltung der gastronomischen Standards
• Verantwortung für die Organisation, Koordination und Effizienz
• Anleitung, Schulung und Führung von Mitarbeitenden innerhalb des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP