Beschreibung

Einleitung

In Wettingen entsteht ein Neubau mit einem modernen gastronomischen Treffpunkt, der regionale Küche, nachhaltige Werte und zeitgemässe Gastlichkeit vereint. Das Konzept «Farm to Table – Nose to Tail» steht im Mittelpunkt und verbindet Qualität, Herkunft und Genuss auf authentische Weise. Für die Neueröffnung wird eine erfahrene Persönlichkeit gesucht, die den Küchenbereich aufbaut und die kulinarische Handschrift von Anfang an mitprägt.

Aufgaben

– Aufbau und Gesamtleitung der Küche im Rahmen der Neueröffnung

– Entwicklung und Umsetzung der kulinarischen Linie gemäss dem Konzept «Farm to Table – Nose to Tail»

– Führung, Einsatzplanung und Schulung des Küchenteams

– Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs und höchster Qualitätsstandards

– Verantwortung für Einkauf, Warenbewirtschaftung und Kalkulation

– Entwicklung saisonaler Gerichte mit Fokus auf regionale Produkte und nachhaltige Verarbeitung

– Enge Zusammenarbeit mit Service, Administration und Produzent:innen

– Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

Profil

– Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ oder gleichwertige Qualifikation

– Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef:in oder Sous-Chef:in in der modernen Gastronomie

– Organisationstalent und Freude am Aufbau neuer Strukturen und Prozesse

– Kreativität und hohes Qualitätsbewusstsein in der Produktverarbeitung

– Unternehmerisches Denken, Kostenbewusstsein und strukturierte Arbeitsweise

– Interesse an nachhaltigen Konzepten und regionaler Wertschöpfung

– Sehr gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachen von Vorteil

Vorteile

– Leitende Funktion mit viel Gestaltungsspielraum in einem spannenden Neubauprojekt

– Möglichkeit, ein innovatives Gastronomiekonzept von Beginn an mitzugestalten

– Moderne, topausgestattete Küche mit klarer Philosophie und regionalem Fokus

– Attraktive Anstellungsbedingungen und langfristige Entwicklungsperspektiven

– Inspirierendes Arbeitsumfeld mit Raum für Kreativität und Eigeninitiative

Kontaktinformationen

Falls du weitere Fragen zu diesem Stellenangebot (Referenz: JN -122025-919480) hast, kontaktiere bitte Dominik Meier unter +41582333900.

Über uns

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