Description

Sous-Chef & KüchenausbilderUnbefristeter Vertrag / Glion, SchweizGlion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine Schweizer Institution, die die Zukunft des Gastgewerbes und des Luxusmanagements an 3 Standorten in Glion und Bulle (Schweiz) sowie London (UK) gestaltet.3. Platz im Bereich Hospitality and Leisure Management, 3. Platz als Arbeitgeber im QS World University Ranking.Akkreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Schweizer Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschulinstitut.Entwicklung, Unverwechselbarkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unser Handeln bestimmen. Wir bieten ein dynamisches und florierendes Umfeld.Verantwortlichkeiten:- Übernahme der Aufgaben des Chef de Cuisine/Küchenchefs in dessen Abwesenheit, um die Kontinuität der Küchen- und Servicestandards zu gewährleisten- Überwachung und Kontrolle der täglichen Lebensmittelproduktion, um Effizienz und Konsistenz bei allen Küchenaktivitäten sicherzustellen- Sicherstellung, dass alle Speisen und Dienstleistungen den kulinarischen Qualitäts- und Hygienestandards der Institution entsprechen- Organisation der Produktionsaktivitäten in Übereinstimmung mit den Anforderungen, Speiseplänen und Workshop-Zeitplänen- Kontinuierliche Identifizierung von Möglichkeiten zur Verbesserung der Lernerfahrung der Studierenden und der praktischen Workshops- Verwaltung von Bestellanforderungen, Lieferungen und Lagerbeständen für zugewiesene Küchenbereiche bei gleichzeitiger Unterstützung der Bestandskontrollverfahren- Sicherstellung, dass alle Küchenaktivitäten, einschließlich Stewarding und Reinigung, mit den Kurszielen, Moodle-Kursbeschreibungen und den Lernergebnissen der Workshops übereinstimmen- Überwachung und Aufrechterhaltung der Küchensauberkeit und HACCP-Konformität gemäß den wöchentlichen Reinigungsplänen und institutionellen Standards- Unterstützung und Beaufsichtigung der Studierenden während praktischer Workshops und des Service, wobei Professionalität, Teamarbeit, Disziplin und die Einhaltung der Küchenregeln sichergestellt werden- Bewertung der praktischen Leistung und der Soft Skills der Studierenden, einschließlich Verhalten und ProfessionalitätProfil und Erfahrungen:- Kulinarischer Abschluss oder gleichwertige professionelle kulinarische Ausbildung- 3-5 Jahre Berufserfahrung im kulinarischen Bereich, einschließlich Erfahrung als Sous-Chef, Junior Sous-Chef oder in einer leitenden Küchenrolle in gehobenen Gastgewerbe- oder Verpflegungsumgebungen- Vorerfahrung in der kulinarischen Ausbildung, im Gastgewerbe oder in der Betreuung von Studierenden in praktischen Umgebungen bevorzugt- Starkes Verständnis für Lebensmittelsicherheit in der Küche, HACCP-Standards, Qualitätskontrollverfahren und zeitgenössische Food-Trends- Erfahrung mit Nachhaltigkeitspraktiken, Abfallreduzierung und verantwortungsvollen Beschaffungskonzepten wird als Vorteil betrachtet- Starke Führungs- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit der Fähigkeit, Teams in schnelllebigen Umgebungen zu beaufsichtigen und zu unterstützen- Gutes betriebswirtschaftliches und finanzielles Verständnis, einschließlich Lebensmittelkalkulation, Bestandsmanagement, Einkauf und Abfallkontrolle- Starke Mentoring- und Coaching-Fähigkeiten mit der Fähigkeit, praktischen Unterricht und die Entwicklung der Studierenden zu unterstützen- Fließend in Englisch (mündlich & schriftlich); Französisch ist ein PlusSonstiges:GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 GlionVertragsart: Unbefristeter VertragBeschäftigung: 100%Start: Zum nächstmöglichen Zeitpunkt jide2b89c1ade jit0623ade jpiy26ade