Beschreibung

Restaurant Manager e Istruttore di ServizioSCOPOIl Restaurant Manager e Istruttore di Servizio agisce come mentore per gli studenti di Les Roches, guidandoli e ispirandoli condividendo la propria esperienza, passione e senso dell'ospitalità.Dal punto di vista accademico, il Restaurant Manager e Istruttore di Servizio progetta, prepara e insegna lezioni teoriche e laboratori pratici di ristorazione, supportando gli studenti nel loro processo di apprendimento, secondo gli standard di Les Roches. Il Restaurant Manager e Istruttore di Servizio è il custode del punto vendita e dei suoi standard di eccellenza, oltre a pianificare eventi speciali, collegandosi agli standard del settore.Restaurant Manager e Istruttore di ServizioRestaurant Manager e Istruttore di ServizioContratto a tempo indeterminato / Crans-Montana, SvizzeraLes Roches, parte del gruppo Sommet, è un'istituzione di fama mondiale che plasma il futuro dell'ospitalità e dell'economia dell'esperienza, con 3 campus: Crans-Montana (Svizzera), Marbella (Spagna) e Abu Dhabi (EAU).2° nel QS World University Ranking in Hospitality and Leisure Management e 2° per reputazione presso i datori di lavoro. Accreditata dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Consiglio Svizzero (SAC) come Università di Scienze Applicate. Les Roches Marbella, certificata ISO. I nostri valori, Sviluppo, Distintività, Impegno Congiunto, Apertura e Senso del Servizio, sono alla base delle nostre azioni. Offriamo un ambiente stimolante e prospero.RESPONSABILITÀResponsabilità accademiche:- Istruire sul curriculum di servizio F&B e sui piani di lezione.- Preparare laboratori pratici e teorici, in aula o al ristorante.- Preparare il materiale accademico, inclusi programmi, SOW, piani di lezione e valutare gli studenti in classe, riportando i risultati attraverso il sistema.- Supervisionare gli stagisti e monitorare le loro prestazioni durante il semestre, nel mantenimento degli standard di cura personale, nell'appello mattutino e nel follow-up accademico degli studenti con commissioni di progressione e comitati.- Contribuire alla ricerca accademica, partecipando o guidando progetti di ricerca in linea con il proprio campo di responsabilità.Responsabilità operative:- Garantire il buon svolgimento del servizio e la corretta gestione del punto vendita in collegamento con lo Chef e l'Istruttore di Cucina (inclusa la definizione dell'identità e degli standard del ristorante, lo sviluppo dei menu, la manutenzione di tutte le attrezzature, il corretto follow-up della lista dei vini...).- Contribuire alla massima qualità di servizio possibile nei punti vendita, seguendo gli standard del settore e di Les Roches, nonché gli standard di igiene e cura personale nell'area assegnata.- Responsabile degli aspetti finanziari del punto vendita, inclusi flusso di cassa, chiusura di fine turno e P&L.- Coinvolto nella vita di Les Roches, partecipando al tutoraggio degli studenti, organizzando eventi dentro e fuori dal campus.Responsabilità gestionali (se applicabile):- Guidare i riporti diretti (supervisori di ristorante e stagisti), organizzando il lavoro, distribuendo i compiti, garantendo il rispetto degli standard di eccellenza in linea con l'identità del servizio.- Garantire la gestione del tempo, con una corretta registrazione dei fogli presenze, controllo degli straordinari dei riporti diretti per garantire la continuità del servizio e il comfort del personale.- Monitorare le prestazioni dei riporti diretti attraverso la valutazione delle prestazioni, fissando obiettivi (insieme al Direttore Food and Beverage) e mettendo in atto piani di sviluppo.REQUISITI E ESPERIENZE PROFESSIONALI- Laurea in Hospitality Management, Food and Beverage o minimo 7 anni di esperienza in ambiente alberghiero nel servizio, servizio in camera, banqueting, bar o sommelerie con un minimo di 2 anni in una posizione manageriale alla guida di un team.- Esperienza precedente nell'insegnamento è un plus.CONOSCENZE E COMPETENZE- Fluente in inglese (scritto e parlato), un'altra lingua è un vantaggio.- Interessato alla pedagogia e appassionato dell'industria F&B, condividendo convinzioni personali ed entusiasmo.- Orientato al cliente, cercando sempre di superare le aspettative degli ospiti.- Orientato al team, lavorando in modo efficiente con gli altri, costruendo relazioni in modo trasparente e con integrità.- Adattabile ad altre culture, comprendendo la ricchezza degli ambienti multiculturali.- Spirito imprenditoriale, con interesse e idee per lo sviluppo del business.- Conoscenza dei programmi IT e dei sistemi di gestione (POS, sistema di gestione alberghiera...). jid246beadait jit0625ait jpiy26ait