Beschreibung
Fondée en 1931, la Clinique La Prairie s'est forgé une réputation d'excellence dans le monde entier, en devenant pionnier dans le domaine de la longévité. Ayant l’esprit innovant dans son ADN, depuis 90 ans, l'établissement n'a cessé d'améliorer ses services, et est depuis plusieurs décennies reconnu comme la destination de prestige pour des séjours de santé et bien-être. Notre mission est d’aider et d’inspirer les personnes à vivre une vie plus longue, plus saine et meilleure.
Le Centre médical de la Clinique La Prairie propose une gamme d’expertises exceptionnelle comprenant plus de 50 médecins spécialistes, plusieurs services de chirurgie, 3 salles d’opération et 20 salles de post-chirurgie. Orientées vers une approche holistique de la santé et du bien-être, nos spécialités couvrent une large gamme de domaines médicaux et paramédicaux afin de répondre aux besoins physiques et psychologiques de nos patients.
Afin de renforcer notre équipe, nous cherchons un-e
Cuisinier sur appel
Définition de la fonction et mission
Réaliser et présenter toutes les préparations de mets servis dans l'établissement.
Effectuer toutes les tâches qui sont de nature à favoriser la qualité du service : mise en place, vérification de la qualité et quantité des produits.
L’organisation du travail étant établie par le chef de partie ou par le chef responsable.
RESPONSABILITES
Tâches quotidiennes – cuisine
Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement (équipements, surfaces, frigos, etc.).
Respecter les plannings de nettoyage selon les normes HACCP et signaler les anomalies.
Effectuer le nettoyage selon les demandes du Chef et les exigences HACCP.
Maintenir une hygiène irréprochable (tenue, mains, cheveux, barbe, etc.).
Veiller à la sécurité et à l’utilisation correcte du matériel.
Signaler les produits manquants ou en rupture.
Se renseigner sur les mises en place du jour selon les recettes de base.
Participer activement à la production et à la gestion des stocks.
Vérifier les dates de péremption et la qualité des marchandises.
Noter les mises en place à venir.
Demander ou fournir des explications liées à la production.
Participer à la liste des commandes.
Transmettre des consignes précises pour la continuité du service.
Goûter, contrôler et faire valider les productions.
Respecter les horaires et signaler tout retard ou absence.
Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.
Contrôler et ranger la chambre froide et l’économat.
Tâches hebdomadaires
Prendre connaissance des manifestations (banquets, cocktails, menus spéciaux).
Planifier certaines mises en place avec les responsables.
Suivre le planning d’inventaire et contrôler le rangement.
Respecter et appliquer le plan de présence hebdomadaire.
Responsabilités générales
Maintenir la qualité des produits et respecter les normes internes.
Informer le Chef de toute situation problématique.
Respecter la hiérarchie et l’organigramme.
Liste non exhaustive, variable selon les besoins.
QUALIFICATIONS
Parle Français.
Expérience en hôtellerie / restauration.
COMPETENCES
Compétences techniques
Connaissance des normes HACCP
Techniques de cuisine
Gestion des stocks et des commandes
Compétences comportementales
Organisation
Rigueur
Esprit d’équipe
Communication
Sens des responsabilités
DIVERS
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