14 Nov

Cuisinier spécialisé en gastronomie sri-lankaise et du sud de l’Inde

Mandatés par l’un de nos clients, nous sommes à la recherche d’un(e) :

Cuisinier(ère) spécialisé(e) en gastronomie sri-lankaise et du sud de l’Inde (H/F)

Votre mission principales :

Préparer et cuisiner les spécialités typiques sri-lankaises et indiennes (currys, dosa, kottu roti, appam, sambols, idli, vada, sambar, chutneys, etc.) ;
Assurer la mise en place et veiller à la bonne organisation du poste de travail avant, pendant et après le service ;
Contrôler la qualité des produits utilisés et garantir le respect des recettes et des techniques traditionnelles ;
Gérer les stocks et participer aux commandes de produits spécifiques (épices, condiments, ingrédients authentiques, etc.) ;
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu’au maintien de la propreté de la cuisine conformément aux normes en vigueur.

Compétences :

Assurer le dressage et la présentation soignée des plats avant le service ;
Faire preuve de créativité et d’innovation dans la conception des menus et la présentation des assiettes ;
Gérer efficacement le timing et les imprévus en cuisine afin de garantir la qualité et la rapidité du service ;
Réceptionner et contrôler les produits et les livraisons, en vérifiant leur conformité et leur qualité ;
Organiser le stockage des denrées et veiller au suivi des dates de péremption pour assurer la traçabilité et la sécurité alimentaire.

Votre profil:

Solide expérience dans la préparation de plats issus de la cuisine du sud de l’Inde ou du Sri Lanka ;
Passionné(e) par la cuisine authentique et les saveurs traditionnelles ;
Excellentes capacités d’organisation et esprit d’équipe développé ;
Aptitude à gérer le rythme soutenu d’un service et à travailler de manière autonome.

Nous offrons :