Description

Cuisinier - sur appelLa Clinique La Prairie s est forgé une réputation d excellence dans le monde entier, en devenant pionnier dans le domaine de la longévité. Ayant l esprit innovant dans son ADN, depuis 90 ans, l établissement n a cessé d améliorer ses services, et est depuis plusieurs décennies reconnu comme une référence prestige pour des séjours de santé et bien-être. Notre mission est d aider et d inspirer les personnes à vivre une vie plus longue, plus saine et meilleure.Le Centre médical de la Clinique La Prairie propose une gamme d expertises exceptionnelle comprenant plus de 50 médecins spécialistes, plusieurs services de chirurgie, 3 salles d opération et 20 salles de post-chirurgie. Orientées vers une approche holistique de la santé et du bien-être, nos spécialités couvrent une large gamme de domaines médicaux et paramédicaux afin de répondre aux besoins physiques et psychologiques de nos patients.Afin de renforcer notre équipe, nous cherchons un-e Cuisinier sur appelDéfinition de la fonction et missionRéaliser et présenter toutes les sortes de mets servis dans l établissement.Effectuer toutes les tâches qui sont de nature à favoriser la qualité du service : mise en place, contrôle de la qualité et quantité des produits, l organisation du travail étant établie par le chef de partie ou par le chef responsable.RESPONSABILITÉSTâches quotidiennes – cuisine- Assurer la propreté du poste ainsi que son rangement (équipements, surfaces, frigos, etc.).- Respecter les plannings de nettoyage selon les normes HACCP et signaler les anomalies.- Effectuer le nettoyage selon les demandes du Chef et les exigences HACCP.- Maintenir une hygiène irréprochable (tenue, mains, cheveux, barbe, etc.).- Veiller à la sécurité et à l utilisation correcte du matériel.- Signaler les produits manquants ou en renseigner sur les mises en place du jour selon les recettes de base.- Participer activement à la production et à la gestion des stocks.- Vérifier les dates de péremption et la qualité des produits pour les mises en place à venir.- Demander ou fournir des informations liées à la production.- Participer à la liste des commandes.- Transmettre des consignes précises pour la continuité du service.- Goûter, contrôler et faire valider les productions.- Respecter les horaires et signaler tout retard ou absence.- Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité.- Contrôler et ranger la chambre froide et les économats.Tâches hebdomadaires- Prendre connaissance des événements (banquets, cocktails, menus spéciaux).- Planifier certaines mises en place avec les collègues.- Suivre le planning d inventaire et contrôler le rangement.- Respecter et appliquer le plan de présence hebdomadaire.Responsabilités générales- Maintenir la qualité des produits et respecter les normes internes.- Informer le Chef de toute anomalie.- Respecter la hiérarchie et l organisation.Liste non exhaustive, variable selon les besoins.Profil- Expérience en hôtellerie / restauration- Maîtrise des techniques culinaires- Connaissance des normes HACCP- Techniques de cuisine- Gestion des stocks et des commandes- Compétences liées aux responsabilitésDIVERSAstreint au devoir de confidentialité, et le présent cahier des charges fait pleinement partie des obligations contractuelles du collaborateur.La direction se réserve le droit de confier à l employé toute autre tâche jugée nécessaire en fonction des besoins de l établissement.D un commun accord, la Direction et l employé se réservent le droit de modifier en tout temps le présent cahier des charges en fonction de l évolution des affaires du groupe.Lieu de travail : Clarens - MontreuxType de contrat : Contrat à durée déterminéeTaux d activité : sur appelEntrée en fonction: à convenirNous vous offrons :- Un environnement enrichissant, dynamique avec des infrastructures de premier ordre.- Un cadre de travail très stimulant et chaleureux où nous mettrons en valeurs vos talents avec des conditions salariales en rapport avec vos compétences.Pour plus d informations concernant notre établissement : veuillez consulter notre site internet.Notre équipe de recrutement examine toutes les candidatures et nous vous tiendrons au courant dès que possible. Néanmoins, si vous n étiez pas contacté par notre société sous 3 semaines, vous pouvez considérer votre candidature comme non retenue, étant entendu que dans ce cas-là nous n allons pas garder votre dossier de candidature. jid8f69510afr jit0626afr jpiy26afr