Beschreibung
HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les méChef Gérant de Café Restaurant (H/F)HOTELIS est la seule société spécialisée dans le recrutement pour les métiers de la et de l hôtellerie pour les postes stables et temporaires. HOTELIS est le partenaire privilégié de nombreux hôtels de supérieure, de restaurants, de services traiteurs (events, stades et centres d exposition) et d exploitants de restaurants de collectivité.Un Café Restaurant nous a sollicité afin de trouver leur futur :Chef Gérant de Café Restaurant (H/F)Chef Gérant de Café Restaurant (H/F)DESCRIPTION DE LA MISSIONChef·fe Gérant·e – Ouverture de Cafés-Restaurants (100%)Dans le cadre de l ouverture de deux nouveaux cafés-restaurants, situés à Carouge et au Grand-Saconnex, nous recherchons un·e Chef·fe Gérant·e passionné·e, capable de piloter un projet dès son lancement et d en assurer la réussite sur le long missionVéritable pilier du projet, vous assurez la gestion globale, humaine, et de deux établissements, tout en garantissant la qualité de la production culinaire, du service et de l expérience client, dans le respect des normes en double casquette Cuisine / Salle est un essentiel.Responsabilités principalesCuisine & productionSupervision de la production culinaireGarantie de la qualité, des quantités et du respect des recettesCapacité à intervenir en cuisine et à pallier l absence du second de et de la cuisine dans un contexte d ouvertureGestion globale de la salle et de la des périodes creuses et de forte affluenceGestion des priorités entre les deux sitesGarantie d une expérience client constante et & ressources humainesEncadrement, et supervision des équipes salle et des plannings et gestion des accompagnement et des en place d un de travail sain et structurant dès l ouvertureGestion & financièreResponsabilité des caisses (ouverture, fermeture, contrôles)Suivi du chiffre d affaires et des coûtsGestion des commandes fournisseurs et des des coûts et réduction des pertesHygiène & stricte des normes d hygiène et de sécuritéMise en place et suivi des procédures internesContrôle de la propreté des locaux (salle, cuisine, réserves)Le concept de l établissementCet établissement s inscrit dans un concept de café-restaurant à forte identité barista, mêlé healthy.Ouverture dès le petit-déjeuner, avec une offre de cafés de spécialité et de produits soignésService de en continu jusqu à 15h, permettant aux clients de se restaurer à toute heureCarte évolutive et entièrement faite maison, pensée pour accompagner les différents temps de la journée : petit-déjeuner, déjeuner et pauses gourmandesL établissement fera également office de cuisine de production, dédiée à de repas à emporter pour le second établissementFermeture de l établissement à 18hLes samedis et dimanches, mise en avant d un concept brunch, généreux, convivial et & en cuisine / pâtisserie / boulangerie exigéeExpérience en gestion de café-restaurant souhaitéeExpérience en management d équipe indispensableExpérience multi-sites : un réel clésSens aigu de et des responsabilitésPolyvalence et grande capacité et leadership client et souci du détailExcellente résistance au stress et gestion des imprévusCe que le poste offrePoste à responsabilités, au cœur d un projet d ouvertureActivité à 100 % en horaire de journéeTravail les week-endsDéplacements réguliers entre Carouge et Le Grand-Saconnex jidb5e7c30afr jit0206afr jpiy26afr