Description

Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux, restaurant gastronomique, se situe dans le canton de Genève, la plus grande commune viticole. Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les Alpes. Afin de compléter notre brigade, nous recherchons un-e Chef de partie.Compétences requises :- Connaissance et maîtrise des techniques culinaires- Connaissances approfondies des règles d hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire- Excellentes connaissances des produits et de l entretien de l équipement de cuisine- Appliquer les normes de qualité des plats en collaboration avec les équipes de salleDescription du poste :- Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d une manière autonome l ensemble des préparations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la cuisson et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l établissement- Être à même d évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes- Respecter les normes HACCP et de sécuritéVotre profil :- CFC de cuisinier ou jugé équivalent- Expérience dans un établissement étoilé- Expérience de minimum 3 ans en qualité de chef de partie- Vous êtes motivé-e, avez un sens aigu de la rigueur et du travail en équipe- Flexibilité et rapidité d exécution- Bonne résistance au stressNous vous offrons :- 5 semaines de vacances par année- Congés hebdomadaires le dimanche et lundi- Place de parking mise à disposition gracieusement- Expérience enrichissante jid11e38b7afr jit0623afr jpiy26afr