Description

Assure la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision.
Il veille au bon déroulement de son poste: approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations;
Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
Le Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Evite le gaspillage et les pertes de matière première;
Respecte les engagements envers l’environnement.

Profil rechercher:
Bonne communication, sens du relationnel;
Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées;
Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion;
Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine;
Créativité, bonne organisation;
Capacité à travailler en équipe;
Attitude orientée qualité;
Flexibilité.